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| 湿度。 |
| 2009年1月24日 23時25分 |
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塗装において湿度には、苦労させられます。 先輩方の方が詳しいですし、私なんかが偉そうに言う事ではないですが、実は蕎麦打ちに関しましても湿度と温度とは密接な関係に有ります。 毎日、そば粉に対して同じ分量の水を加えているのですが、毎日同じ粘度になりません。 その日その日の温度、湿度によって練り上げた時の固さが変わってきます。 もちろん、固さが変わってきますと伸ばすのに時間がかかりますし、味も変わってきます。 ですので、練ってる時点で様子を見ながら水を付け足したり微調整をしています。 この感覚がだんだん解ってきました。 しかし、毎日やっていないと感覚が鈍ります。 これは釣りにも言える事だと思いますので、毎日とは言えなくても、今年は一日でも多く釣りに行kいたいと思います！  |
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